Глиадин представляет собой алкоголь-растворимую фракцию глютена, который, в свою очередь, является компонентом глютенопектина (белковой части) злаковых. Глютен обеспечивает эластичность мучного теста и благодаря этому свойству широко используется для приготовления не только хлебобулочных изделий, но и многих других пищевых продуктов. В состав глютена злаковых входит более 50 различных глиадиновых белков, которые сравнительно устойчивы к энзиматическому разрушению в ЖКТ.
Описание
Используется для ранней диагностики целиакии (особенно у детей младше 5 лет), для отбора пациентов для проведения эндоскопии с биопсией кишки, для обследования при первичной и вторичной недостаточности синтеза IgA, для мониторинга соблюдения безглютеновой диеты, выявления причин внекишечных проявлений целиакии.
Исследование относится к тестам второго поколения. Используемые в качестве антигенов линейные дезамидированные пептиды глиадина (ДПГ) более чувствительны (до 95%) и специфичны (до 98%) в сравнении с АТ к глиадину.